上菜达人
2018-07-11
1. 1. 这个嘛什其实很简单。1.把各种自己喜欢吃的食材洗干净切。2.锅里倒入适量的油（50克左右吧）有热后（不会做饭的童鞋看冒烟了就是热了）。把之前备好的食材全倒锅里，如果有不好熟的菜就先放不易熟调料我是只放盐其它什么都不放，我觉得这样好h吃。不会做饭的童鞋每次放调料先少放一点翻炒均匀尝一下味道，淡了在继续加量。不要一次放好多咸了也没法吃了！
2. 2. 嘛什手擀或买现成的。我这是手擀的，我觉得手工的好吃。不会手擀的就买现成的。锅里倒入适量的的水，然后把备好的干粉条放在凉水锅里。水烧开后麻什放锅里煮三开。有的外面买来的嘛什三开煮不熟所以多煮一会不知道煮多长时间就尝一下看熟没熟。熟了的话不要关火（这是最好是大火），就把先前碗里打散得的鸡蛋慢慢倒入锅中，倒完后等两三秒钟关火。这样就能出来图片里的蛋花了。
3. 3. 现在把炒好的菜放进锅里，放点酱油提色，如果菜里面西红柿多的话也可以不放酱油。然后放少许盐就大功告成了。（盐根据自己口味放，想起前面说过的那样放，对不会做饭的童鞋）
食材随自己喜好而定，量的多少也可根据用餐人数而定。
自制西安麻什(猫耳朵)
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