1. 茄子洗净,切厚片。
2. 五花肉洗净,切薄片。
3. 切好蒜头。
4. 锅洗净,放入一大匙油烧到八成热,放入五花肉煸炒至肉变焦,放入蒜头,放入豆瓣酱再炒,,豆瓣出香味后放入茄子翻炒到茄子变色,加八一点盐加大匙酱油盖上锅盖,焖到五分钟左右翻炒,再盖上锅盖焖十分钟左右,开盖加点白糖,五香粉,葱花炒·即可,装入碗里开吃。
不要加水。
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