1. 南瓜洗净去籽,切成手指大小,用热水焯到熟后再用凉水冷却。
2. 取出咸鸭蛋中的蛋黄,用筷子放杯子里搅碎。起锅加油煸炒蛋黄,加少量水,继续煸炒到冒白沫出香味。加入南瓜一起翻炒,最后加葱末和少许盐。出锅
此菜油用得较多,盐可以不放或少许,因为咸蛋黄就是咸的
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