流年好饭碗
2018-08-16
1. 将榴莲肉中的果核去除掉；
2. 再用搅拌器搅打成泥；
3. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
4. 将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入， 再搅拌均匀;
5. 将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀;
6. 加入打碎成泥的榴莲肉， 一起搅拌均匀；
7. 再加入面粉；
8. 充分搅拌均匀备用;
9. 将蛋清打起搅拌大泡后分两， 三次加入另外60克糖，
10. 搅拌均匀;
11. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
12. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
13. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
14. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
15. 将它们搅拌均匀;
16. 倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下:
17. 同样的倒入到另一个模具中， 七，八分满；
18. 放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟， 烤好后拿出来倒立在网架上。
19. 趁着蛋糕微热时脱模即可。
.榴莲取出果肉，将核剔出，再用电动搅拌器搅打成泥；2.蛋清要打在无水无油的容器中；3.打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；4.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；5.蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。
榴莲戚风蛋糕 榴莲飘香
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自制十寸榴莲戚风蛋糕
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