小菜烘焙
2018-07-11
1. 根据海氏厨师机一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2. 将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。
3. 这时候可以制作椰蓉馅，把软化好的黄油加糖搅打均匀，分两次加入鸡蛋液至混合均匀，加入椰蓉搅拌均匀，最后倒入牛奶调节椰蓉馅儿湿度。
4. 把发酵好的面团排出空气，分为8份，揉圆，静置10分钟。
5. 取一个中间发酵好的面团，按扁包入一份椰蓉馅。把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形用刀在面团上切四刀，再平均切四刀，摆成花形。面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
6. 在面团放几颗红豆做装饰，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
7. 肿么样？有没有亮瞎你的眼
此配方温度适用于海氏烤箱，您可以根据自己的烤箱稍作调整
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