生吃小丸子
2018-05-04
1.所有的原材料准备好，面粉中加入奶粉
2.加入白糖，加入酵母
3.加入鸡蛋
4.揉成光滑面团，加入一半黄油，继续揉至出膜
5.发酵好的面团排气，分成40g左右的等份，松弛10分钟左右
6.一半的黄油打发后，分两次加入共计50g的白糖，加入三分之一的蛋液和椰蓉，充分搅拌均匀，成为椰蓉馅。取面团擀成椭圆形，放入椰蓉馅。
7.从长的一端卷起，收口
8.压扁后切5刀
9.每一个花瓣翻转压平
10.做成花瓣的样子，发酵至1.5倍大
11.烤箱预热至180度，在发酵好的面团表面刷剩下的三分之一的蛋液，180度烤15分钟左右，至表面颜色金黄即可
发酵的时候要充分，大概至2倍大的时候就可以排气的时候要充分，这样面包会比较细腻，口感较好
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