贤惠煮饭妻
2019-04-14
1. 备料：肉馅里面放葱姜蒜末、盐、五香粉、味精、酱油、料酒、鸡蛋、淀粉腌好，拌匀待用；胡萝卜、香菇洗干净，切丁待用；白菜洗干净留叶子，可以带少许菜帮，在水里稍煮一下，变软即可捞出。
2. 依次将肉馅，香菇，胡萝卜下锅翻炒，调入盐，至肉馅变色即可。
3. 将炒好的馅料放在白菜叶上，封口卷好。
4. 卷好后将封口处朝下，摆在笼屉上，蒸五分钟。如果之前没有炒过馅料，要蒸十五分钟
5. 蒸好后取出摆盘。蒸过以后馅料会抱团粘合，不容易散的，所以不需要用任何东西固定菜卷
6. 锅内放一点水，放入之前准备的香菇和胡萝卜翻炒一下，调入少许盐和老抽，加入水淀粉至汤汁浓稠，浇在菜卷上即可
白菜要选叶子大一点的，肉馅先炒过再蒸可以减少蒸的时间，保持成品的色彩
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