小菜一蝶
2018-07-11
1. 低粉提前过筛。鸡蛋蛋清与蛋黄分离。奶油奶酪隔水加热至融化，再加入10克糖，搅打至顺滑无颗粒
2. 奶油奶酪加入淡奶油。搅拌均匀
3. 把奶油奶酪拿出。冷却一下。加入蛋黄搅拌均匀
4. 再加入过筛好的低粉，搅拌均匀备用
5. 提前在模具里刷上一层薄薄的黄油，活底模的话就用锡纸把模具包住。
6. 蛋清分三次加30克糖。打至能提起打蛋器能看见小弯钩
7. 打好的蛋清放入芝士糊中切拌均匀
8. 倒入模具中。用巧克力酱在表面挤出横线
9. 再用牙签竖着划出图案
10. 将模具放入有水的烤盘里。水浴法，160度，1小时即可。待烤好的蛋糕完全冷却后，包好保鲜膜，入冰箱冷藏4小时或过夜就可以了
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