一杯苦咖啡
2018-07-20
1. 芸豆摘好，玉米切短，山药切滚刀
2. 排骨放冷水中把血水泡干净。起锅放水，把排骨放入冷水中煮开，捞出淋干。
3. 起锅放水，水开后下排骨，维持水开状态5-10分钟，排骨捞出，汤留用。
4. 令起一锅，放少许油，下葱姜花椒大料爆香，放少许豆中宝大酱和少许生抽酱油。
5. 下排骨翻炒，再下芸豆玉米。小火炒制芸豆变成嫩绿色，放入适量排骨汤，大开之后改小火慢炖。
6. 炖到汤还剩一半时放山药。别翻炒，山药容易面。盖锅盖。
7. 待芸豆变熟，汤汁变少，放适量味精和盐。翻炒，大火收汁即可。
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