80后煮夫
2018-07-09
1. 按3折2次、4折2次制作千层酥皮。
2. 将千层酥皮擀至3mm厚，取50cm长的酥皮，表面刷水，洒细砂糖。
3. 自两边接近1/6处向内折2次，中间留约1指左右的空，并用擀面杖压薄。
4. 将3对折，用擀面杖在中间压痕，然后送入冰箱冷冻30分钟左右定型。
5. 将4取出，切至8mm厚，排在烤盘上。
6. 入预热170℃的烤箱，上层，上下火，烤至侧面略上色后，取出烤盘翻面，继续用180℃烤至上色。
7. 第一次做，只挑出了两个能看的*^_^*做法参考 http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102eegd.html
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