拌凉皮
2018-06-26
1. 蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。
2. 分两次加入香草糖。
3. 打发。
4. 玉米淀粉和糖粉混合筛入。
5. 轻轻翻拌均匀。
6. 先装入一部分在平口花嘴中，挤在烤盘直径6cm的圆形。
7. 在用中号菊花嘴在最外圈挤一圈，100度烤80分钟左右。
8. 淡奶油加香草糖打发。
9. 蛋白饼中间填入部分奶油，放一颗草莓，在挤上奶油花即可。
**没有香草糖可以用普通细砂糖代替。**蛋白打到提起打蛋器有个小小的尖勾状。**烘烤时间根据个人烤箱而定，如果表面上色过重，需提前加盖一层锡纸。
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