净水莲藕
2018-07-08
1. 五花肉切小方块。
2. 葱切段，姜切丝。
3. 糯米冲洗几遍沥水晾干。
4. 炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油。
5. 糯米翻炒到金黄离火。自然放凉。
6. 炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好。
7. 糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱。
8. 可加一些水让米充分包裹在肉上。
9. 荷叶热水淖一下。
10. 荷叶分成4个小片。
11. 每张上面放肉块，包成小方块。
12. 按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法，用绳子或玉米皮扎好。
13. 上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。
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