TONY小木屋
2018-03-03
1.选择肥瘦相间的五花肉，刮尽肉皮上的细毛，洗净。
2.将五花肉冲洗干净后，用温水泡出血水。
3.将泡好的五花肉冲洗干净后，切成薄片。
4.加1汤匙老抽、2汤匙生抽、3克盐拌匀。
5.加一汤匙麦芽糖，便于上色。
6.将拌匀的五花肉腌制15分钟左右。
7.将220克大米淘洗干净。
8.将淘洗过的大米放入锅中翻炒以减少水分。
9.将220克大米加、2汤匙十三香炒成微黄，拌入五花肉当中。
10.将荷叶洗净后，用开水烫一下。
11.用鲜荷叶将办好的五花肉包好，整齐地扣入钵内，在最上面撒上姜丝。
12.最后盖上荷叶，将边缘压好。
13.放入蒸箱蒸2小时左右。
14.粉蒸肉蒸好后，撒上香葱即可。
1、五花肉一定要用温水浸泡出血水，不需要焯水，以免影响肉质。2、在米粉当中，稍微加些水，防止米粉蒸出来发干。
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