外婆记忆
2018-06-23
1. 八角、桂皮、香叶、茴香、花椒做大料包。
2. 鸡斩块，洗净冷水入锅飞水，撇去浮沫捞出备用。番茄热水汆烫，去皮切块。
3. 洋葱切片分两部分，土豆切块，青椒掰块。
4. 热锅凉油，葱姜蒜、干红辣椒炒香锅底，下入一部分洋葱和番茄炒成酱糜，加适量番茄酱调味。
5. 下入鸡块，烹入生抽、料酒，炒匀，加鸡汤盖过材料，放入大料包，大火烧开转小火焖20分钟。
6. 黄豆酱加水稀释，与土豆一起下锅，调入少许盐，焖煮20分钟。
7. 最后下入剩余洋葱和青椒，焖1分钟。
8. 最后淋入湿淀粉，厚勾芡即可。
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