1. 笋干泡发,切丝;生姜大蒜切末;红辣椒切断。
2. 将小排骨洗净,用姜末 生抽腌制5分钟。
3. 热锅加油,一勺豆瓣酱 蒜末 红辣椒,炒出香味红油后,加入排骨炒至变色。
4. 加入笋干,炒3分钟。
5. 加水没过笋干,加入姜片,大火开后,加入盐。
6. 中小火炖15分钟,加入白糖 鸡精,起锅。
笋干最好提前一天泡,要不到时候可能会嚼不动啦。
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