1. 烤鰻魚切片;起酥皮切長方片。
2. 將起酥片攤平,放上烤鰻片包捲起來,表面擠上美奶滋和烤鰻汁,撒上巴西里末。
3. 烤箱預熱,將包捲好的鰻魚起酥放入烤箱中,以上下火190℃烤8- 10分鐘,即可取出。
冷凍起酥皮使用前,不需要解凍,且烤焙時溫度不能遇低,因體度太低,起酥皮容易滲油,不僅沒有層次,且口感會變得非常油膩。
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