蓝菩提
2019-02-19
1. 洗好的青鱼片，用小粉，料酒，白胡椒粉和一个鸡蛋清腌制。我一般是中午腌，晚上吃！
2. 锅里少许油，先炒香干辣椒，姜，蒜和花椒，然后下酸菜稍微炒下，添凉水，先下豆腐和土豆垫底，然后下鱼，不用等水开。凉水煮鱼，鱼不犯腥气味。
3. 鱼煮好后，热油呛点花椒和辣椒浇在鱼上起锅！
4. 小贴士:土豆事先用水洗去淀粉，煮出来是脆的。如果不喜欢吃脆的，不泡也可以，但是要注意不要糊锅。
:土豆事先用水洗去淀粉，煮出来是脆的。如果不喜欢吃脆的，不泡也可以，但是要注意不要糊锅。酸菜里本来就有盐味，盐要少放点。还有就是记得一定是凉水时放鱼，鱼不腥气。
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