新食尚
2018-06-23
1. 牛里脊提前拍松，用蛋清腌一下，土豆切片炸好
2. 腌好的牛肉切滚刀块，要注意逆纹切，把牛肉的机理切断；辣椒斜切成块；其他配料也切好
3. 锅中倒少许肉，烧热，下葱头和蒜爆香
4. 加入咖喱炒香，把咖喱里的油脂逼出来
5. 加入牛肉，翻炒一下后加入少量水
6. 加入撕碎的柠檬叶，煮出红咖喱的颜色和香味
7. 加入一些椰浆和淡奶
8. 焖制一会后，加少量鱼露、白糖、鸡粉，再下炸好的土豆片
9. 煮至汤汁浓稠后加入红辣椒点缀，即可出锅
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