丁厨房
2018-07-04
1. 牛脯洗淨、切塊，放入熱油鍋中煎至上色，取出，加入紅酒醃潰入味。
2. 紅蘿蔔洗淨、去皮、切塊，放入鍋中加入調勻的百里香奶油醬和牛高湯，大火煮滾，轉小火煮至醬汁呈濃稠狀。
3. 醃好的紅酒牛肉放入容器中加入紅蘿蔔塊，淋上醬汁，蓋上鋁箔紙，移入已預熱烤箱中，以180℃烘烤２小時，取出，加鹽調味即可。
加入紅酒一起烘烤的牛肉，不僅口感上更加鮮嫩，同時，可以大大縮短烹調時間。牛腩的脂肪含量適中。且帶有獨特的嚼勁，尤其以紅酒醃週以後。更能顯現出風味來。
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