上酸菜
2018-06-21
1. 小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟
2. 莲藕去皮拍酥，切块。
3. 热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄。调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒。
4. 加入清水，没过小蹄膀就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。
5. 然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。
藕一定要拍酥再切，这样炖出的味道才好吃
冰糖小蹄膀
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