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冰糖小蹄膀

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冰糖小蹄膀
婷婷的食博客 2018-05-09

冰糖小蹄膀

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 小蹄膀对半展开,汆水去血

步骤二

2. 起油锅,放入冰糖炒出糖色,放姜和配料一起与蹄膀一起翻炒上色,放入少量老抽,有香味后放入开水没过蹄膀

步骤三

3. 小火炖煮一小时,收汁盛入碗里,这时候的蹄膀还不够软烂

步骤四

4. 拿出高压锅,放水, 把装有蹄膀的碗放入隔水蒸,(也可以直接在炒菜锅里面隔水蒸),高压锅响后,小火,蒸20分钟

步骤五

5. 20分钟后打开,蹄膀软烂,肥油都在汤汁里面,蹄膀肥而不腻

如果要健康可以倒掉一些浮油,蒸过的蹄膀肥而不腻

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