吃货的小管家
2018-06-02
1. 鸡翅那水泡着，大概泡个半小时左右吧。木耳同样泡发。
2. 鸡翅蘸干，剁成小段，我是先分成两半再剁的。然后加料酒、生抽、胡椒粉、姜片和少量的糖，腌制半小时以上！腌制时间越长越好！
3. 木耳切小块，扑在盘底。鸡翅用芡粉拌一下扑在木耳上。下锅蒸20分钟，关火加小葱。
4. 用一炒锅加油加热到六七成热，然后下花椒和干辣椒，稍微炸一下后把花椒辣椒弄出来，把热油均匀撒在菜上就大功告成了。不过这一步不做也可以，毕竟不是所有人都喜欢麻辣味嘛！
鸡翅剁块更容易入味，腌制时候可以在准备做的前一天就腌上，味道会更好的。
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