1. 鸡肉切丁,加生粉、生抽、盐,少量黑胡椒粉和料酒,腌制20分钟左右。
2. 番茄去皮切丁,生姜切末。
3. 炒锅加少量油,下姜末爆香,放入鸡丁炒至鸡丁变白,再放入番茄丁,翻炒约5分钟。
4. 根据个人口味加少量的冰糖和盐,翻炒均匀后用水淀粉勾芡即可。
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