一把小铲子
2017-12-16
1.鸡大胸肉洗干净。
2.切成丁，加蚝油、料酒、生抽、盐拌均匀，再加淀粉拌均匀，再加油拌均匀腌制15分钟。
3.番茄洗干净切成块。
4.锅里加油烧热，鸡丁入锅过油后盛出。
5.用余油，葱姜入锅煸香，番茄入锅炒。
6.炒出汁，鸡肉入锅炒。
7.加白糖炒。
8.加盐、味精炒。
9.炒均匀即可出锅装盘。
鸡丁可以再切小一点。我切的块大，预防过油时缩水，实际上，没有缩，可见鸡肉里没有被注水，但鸡丁块儿稍微显大了。
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