番茄不炒蛋
2018-06-02
1. 择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用 ；
2. 将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可；
3. 另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁；
4. 小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
好吃的扒猪蹄的做法
扒猪蹄的做法。扒猪蹄是一道比较特色的美食，很多地方都不会做。
来自恩泽的小厨房
肥而不腻的扒猪蹄的做法
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扒猪蹄的做法