家有好菜欢乐多
2017-08-04
猪蹄择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入凉水锅中，加入调味料
烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
将猪蹄抹匀酱油，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好调味料
②烧开直至收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
1、如果害怕吃进过多的油脂，一种办法是多炸一会儿，将油分逼出，另一种方法是烧制猪蹄时放入发好的粉条或者粉丝，就会将油分全部吸走。
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扒猪蹄的做法