1. 把鸡清理干净,但是鸡肚不能剪开,可以从颈部或者尾部剪开 清理内脏。
2. 加入生抽。加入老抽。加入料酒。加入茴香。加入切好的大葱,姜和大蒜。加入一勺蜂蜜。用手把整只鸡和调料搅拌均匀,可以把这些汤料抹在鸡上面,适当给鸡做一下按摩呵呵。然后腌制2个小时。
3. 两个小时后从鸡的尾部塞入泡好的香菇。塞入一把小葱。把刚才腌制鸡的调料塞一部分进去。
4. 把整只鸡插在烤叉上固定住,用锡纸把鸡的翅膀和脚包一下,这些部位很容易烤焦。
5. 烤箱180度预热5分钟后把鸡放入开始烤制。这时温度调到150度。烤一个小时。
6. 把蜂蜜和橄榄油混合。
7. 烤到15分钟时,把上面的做好的调料耍在鸡的表面,小心烫到手。
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