调料味儿
2018-06-11
1. 虾洗净，划开肚子挑虾线
2. 去掉虾皮、虾头。注意虾头连接部分的虾青素不要浪费了
3. 虾肉加入料酒、白糖、生抽、盐腌制３０ｍｉｎ
4. 虾皮虾头分别装碗，加入一点点盐、淀粉、泡打粉一点点。抓匀直至粘稠
5. 热锅凉油，小火炸虾皮、虾头直至金黄即可，放在厨房纸上吸油
6. 炒虾。花椒炒香捞出。葱姜蒜大片炒香捞出。
7. 虾仁一只一只放进去，变色后加入腌制的汤汁，加入老抽、糖、盐少许。
8. 待虾肉定型即可，不可时间过长。【时间长了不仅虾肉变老，VE也会被氧化。】
海虾的蛋白质含量很高，一周吃一两次对于害怕胆固醇的朋友来说不会造成威胁。生长发育期的儿童补充蛋白质可以防止皮肤生长纹的产生，女人多吃高蛋白的食物皮肤也会变得很有弹性、钙和蛋白骨质疏松的元凶中年开始就要补充。中国人基本没有不缺蛋白质的，所以一定要控油盐、补蛋白。
油焖鲜虾
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美味的豆豉油焖鲜虾
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