1.准备好各种原料。
2.炒锅放水烧开,下入粉丝焯熟。
3.捞出粉丝要立即放凉水盆中。
4.芹菜切段备用。
5.猪肉切片,葱花、姜末切好备用。
6.炒锅放油烧热,下入猪肉、葱花、姜末同炒,加酱油、花椒粉调味。
7.放入芹菜炒至变色。
8.加入粉丝,放精盐调味,炒至成熟。
9.加少许味精即可出锅装盘。
粉丝焯熟后要立即放凉水盆中,避免成团。我用的芹菜是很嫩的芹菜芯,没有焯水。如只是普通芹菜要放开水中焯水再炒。
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