1.芹菜洗净,切丝
2.锅中放水煮开后,放入盐,少许油,放入芹菜焯至变色捞出
3.放入凉水中过凉
4.再把泡好的粉丝也放入开水锅中煮,煮至透明
5.放入凉水中过凉
6.芹菜沥水备用
7.粉条沥水备用
8.锅中放油,放入大料爆香,放入肉末炒至变色
9.放入葱姜蒜炒香
10.放入老抽,生抽,蚝油,料酒炒匀
11.放入芹菜,胡椒粉,翻炒均匀
12.放入粉条,盐炒匀
13.盛入盘中
1.芹菜焯一下再炒,可以保持鲜嫩的口感。2.细粉条先焯一下水,可以缩短烹饪时间。
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