厨房楚地
2018-03-06
1.芹菜洗净，切丝
2.锅中放水煮开后，放入盐，少许油，放入芹菜焯至变色捞出
3.放入凉水中过凉
4.再把泡好的粉丝也放入开水锅中煮，煮至透明
5.放入凉水中过凉
6.芹菜沥水备用
7.粉条沥水备用
8.锅中放油，放入大料爆香，放入肉末炒至变色
9.放入葱姜蒜炒香
10.放入老抽，生抽，蚝油，料酒炒匀
11.放入芹菜，胡椒粉，翻炒均匀
12.放入粉条，盐炒匀
13.盛入盘中
1.芹菜焯一下再炒，可以保持鲜嫩的口感。2.细粉条先焯一下水，可以缩短烹饪时间。
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