我爱厨娘
2018-06-15
1. 土豆去皮切厚一点的片。
2. 茄子洗净切滚刀块。
3. 青椒洗净去蒂去籽，切成块。
4. 锅内倒油，烧至微微冒烟。
5. 放入茄子块，茄块炸至颜色呈焦黄色。
6. 炸好的茄子控油捞出。
7. 将锅内的油烧至7成热，放入土豆片进行炸制。
8. 将土豆片炸至边沿呈金黄色。
9. 炸好的土豆片控油捞出。
10. 捞出土豆片迅速放入青椒块，利用锅内余温将青椒块炸软。
11. 青椒控油捞出。
12. 炒锅内放少量的油，放入葱段和姜末，小火将葱段和姜末炒香。
13. 放入炸好的土豆片翻炒。
14. 放入茄子块翻炒。
15. 放入青椒块。
16. 加盐和蚝油，翻炒均外交活动后盛盘即可。
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