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巧克力土司

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巧克力土司
开心神厨 2018-06-23

巧克力土司

准备时间：0分钟 烹饪时间：60分钟
步骤一

1. 巧克力放微波炉解冻档15秒加热溶解成巧克力酱;

步骤二

2. 做汤种，以1:5的比例将高筋粉和水调匀后放微波炉中高火档40秒成浓稠状后取出晾凉(中间每隔10秒钟拿出来搅拌一下);

步骤三

3. 把除巧克力酱外的所有材料放入面包机和面10分钟后,再加入巧克力酱继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

步骤四

4. 在温暖湿润处发酵至约二倍大;

步骤五

5. 将面团取出排气滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

步骤六

6. 将面团擀开成和土司模等长的长方形;

步骤七

7. 翻面后卷成圆筒型,底边捏紧放入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵;

步骤八

8. 发至9分满时,表面刷上蛋液;

步骤九

9. 烤箱180度预热后,底层上下火35分钟即可(烤至表面上色后可盖上锡纸).

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