1. 猪肉切块在沸水中焯过去血沫后沥干。
2. 锅中少许油,加碎冰糖用小火化开,炒糖色后把肉放入锅中上色,再加盐、料酒和生抽。
3. 加葱姜蒜、八角、桂皮炒香后加水没过肉块,沸腾后转至砂锅中,用小火炖半小时至软烂。
4. 杏鲍菇和胡萝卜切滚刀,放入砂锅中再炖半小时,大火收汁即可。
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