围着外婆的小厨房
2018-02-15
1.准备材料：杏鲍菇一个，里脊肉250g，青红椒各一个
2.把杏鲍菇洗净，然后切成厚片
3.再改刀切成粗条
4.把青红椒和里脊肉也同样的切成条状
5.里脊肉加入适量淀粉，料酒抓均腌制10分钟以上
6.准备料汁：在一个小碗里依次倒入生抽两汤匙、老抽1/3汤匙、耗油一汤匙、3汤匙清水搅拌均匀即可
7.锅烧热，倒入食用油烧热后下入杏鲍菇条煸炒过油
8.煸炒一分钟这样，看到杏鲍菇微微变色，变得有点软了就可以出锅
9.锅中继续倒入食用油烧热，下入姜蒜末煸香
10.倒入里脊肉条翻炒均匀
11.1分钟左右，看到里脊肉全部变色
12.然后就可以倒入刚才炒过的杏鲍菇一起翻炒均匀，这个时候会看到杏鲍菇变软出水
13.焖煮3分钟后倒入调好的料汁
14.再次翻炒均匀后调中小火焖煮
15.看到汤汁变少后倒入青红椒翻炒
16.出锅前添入适量盐调味后即可出锅
17.完成
杏鲍菇本身口感脆嫩，切忌炒过火而影响杏鲍菇的口感
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