1. 用剩下的汁加发酵粉分别和成面团,放温暖处发酵。我和的白面团多了,就做了两种的蝴蝶花卷,一种是白面团、紫包菜汁面团和菠菜面团,另一种是白面团和胡萝卜汁的面团。
2. 将三种面团分别擀成薄厚适中大小相等的长方形面片。
3. 将两种面片摞在一起,再稍微擀一擀。
4. 从两边往里中心卷,再翻过来,切成大约1。5cm的段。
5. 平放,整成蝴蝶初形。将整好形的蝴蝶用剪子剪出蝴蝶的须,再用筷子把下半部分一夹即可。
6. 再饧20分钟,锅里放凉水,篦子上铺好湿笼布,花卷之间距离不要太近,否则会粘在一起,大火把水烧开,再转中小火,冒气后15分钟即可。
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