1.水、白糖倒入搅拌桶中搅拌均匀,加入酵母搅拌均匀
2.加入面粉,和成面团,柔至表面光滑,放入碗中,用保鲜膜盖住发酵
3.发酵好的面团,取出,按压,再柔至表面光滑动,分成两等份 取一面团用擀面杖擀成长方形,尽量擀薄些,这样卷出来层次才分明
4.取另一团面团,加入食用色素,按柔均匀,再擀成长方形 将擀好两块面皮摞在一起,用刀将边角切掉,从两端往中间里卷起
5.用刀切成两厘米厚左右,将切开的面团平放,两边朝相反的方向弯曲
6.再用刀从中间切断
7.用筷子在离尾部三分之一的位置对夹,给蝴蝶收腰,用筷子在上面按压,整形
8.将整形好的蝴蝶花卷二次醒发,醒发至原体积1.5倍大即可
9.醒发好后,蒸锅加入水烧开,把花卷放入蒸锅里大火蒸15~20分钟即可
10.大功告成
11.成品图
1、制作前面粉先过筛,这样会比较蓬松。2、面团尽量擀薄一些,这样卷出来层次才分明。
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