爱上美食
2018-06-05
1. 将猪肉搅成肉泥，我用的是颈背肉，也可用五花肉~~（猪肉的量是两个人的量，7、8块钱左右）打入一个蛋清，放入十勺左右淀粉搅拌，中间加入适量凉水，加入半勺料酒、2勺味达美生抽、2勺葱末1勺姜末、半勺五香粉、适量盐把，肉搅成软软的有弹性
2. 锅热油，放入一个八角、4、5粒花椒爆香，放入葱姜丝烧香，把刮好皮切好块的冬瓜放入锅中翻炒均匀，倒入一勺老抽，2勺生抽翻炒，倒入开水（开水的量根据人数来定的），待水滚沸，将肉泥团成丸子放入锅中，放入适量干粉条。
3. 等丸子熟了之后，加入半勺白胡椒粉、1/3勺五香粉、适量盐调味，滴几滴香油，撒上香菜碎即可！
这里的勺是我们喝汤时用的瓷勺~~~关于淀粉的用量，我是觉得越多越好，这直接影响丸子的口感，放的多了可以使丸子变的滑滑的弹弹的，如果放的少，就会感觉丸子颗粒粒的~~~蛋清是一定要放的，这直接关系到丸子成型不成型的问题。请大家多多支持我其他的菜谱，不断会有更新哦！O(∩_∩)O谢谢支持！
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