糖醋小廊
2018-06-18
1. 将中种面团所需材料混合一起。
2. 搅拌成团
3. 盖上保鲜膜发酵1小时
4. 将发酵好的中种面团撕成小块
5. 加入除黄油外的主面团所需材料。
6. 揉成团
7. 加入主面团所需黄油
8. 揉成团即可，不用拉膜，略光滑即可
9. 用擀面棍把面团擀压15次。（有压面机就用压面机哈）
10. 分割成每个40克的面团，滚圆，静置5分钟
11. 将面团擀成长条
12. 卷起
13. 再次擀成长条。
14. 第二次卷起，排入烤盘。
15. 发酵50分钟左右，刷蛋液或油
16. 烤箱预热180度，中层15-20分钟。
1.中种面团的鲜奶用量我用到110克正合适，你也可以先倒入73克后，揉几分钟试试，太干就一点点添加，不要超过110克哦。2.主面团的黄油加入后，开始会觉得很稀，揉一会儿就完全与面团融合了。3.不必揉到拉膜状态，这也是这个方子的亮点所在，很容易就成功了。4.面团卷一次也是可以的，两次圈圈就更多啦。
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