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挤花饼干罗密亚西饼

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挤花饼干罗密亚西饼
东方厨醋 2018-05-27

挤花饼干罗密亚西饼

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 我用的是杏仁片和核桃仁,也可以只用杏仁片,或者其他干果。

步骤二

2. 干果切碎即可。

步骤三

3. 锅中放入白砂糖和糖桂花,熬化至沸腾。

步骤四

4. 再加入黄油和干果碎,用勺子慢慢搅拌,待汤汁收干即可。

步骤五

5. 黄油软化切成块,放入糖粉

步骤六

6. 先用橡皮刮刀拌匀。

步骤七

7. 再用搅拌机搅拌均匀打发。

步骤八

8. 加入蛋白搅拌均匀。

步骤九

9. 在面糊中筛入低粉。

步骤十

10. 用刮刀以不规则的方向拌匀。

步骤十一

11. 装入罗密亚裱花嘴,放入面糊。

步骤十二

12. 用罗密亚花嘴贴住烤盘以垂直方式挤出直径约5cm的圆形。

步骤十三

13. 填入熬好的糖馅,如果糖馅干了变成固态,可以再加热融化即可。

.挤花的时候用力要均匀,要不会一边花瓣大一边花瓣小。2.煮好的馅料如果凝固了可以在加热融化,或者切成小丁备用,等填入馅料后,一加热就会化的。

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