黑暗料理
2018-07-26
1. 将高粉,细砂糖,盐,酵母和水全部混合，搅拌成光滑的面团
2. 加入黄油，继续搅拌成可拉出透明薄膜的面团
3. 面团放入袋中发酵至两倍大
4. 将面团分割成两等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约十五分钟
5. 分别擀成直径约15CM的圆饼形，包入花生酱馅，
6. 松弛五分钟后，
7. 再擀成直径约18CM的圆饼，放入烤盘
8. 在面团边先剪出对称的四个刀口，长度约为半径的一半，再分别剪两刀，一共12个刀口
9. 每两个花瓣翻转一下，馅口朝上，立于烤盘上
10. 置于温暖处进行第二次发酵
11. 在面团表现均匀地刷上蛋液，再撒上适量的杏仁片装饰
12. 烤箱预热180度，烤约20分钟
1、擀成圆饼时，要视面团的筋性给予松弛的时间，才能慢慢将面团擀成适当的大小，不可急燥，放入烤盘后，再直接在烤盘中擀一擀2、烤十分钟后加盖锡纸，以免上色过深
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