番茄小豌豆
2018-06-03
1. 2克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入300克面粉中，混合均匀，和成光滑面团；
2. 将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大；（冬天天冷可以放到暖气上或盛有温水的蒸锅中，水温比体温略高即可）
3. 鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用：（我这次偷懒，用的现成的肉馅）
4. 肉馅加入少许水，沿一个方向将水打入肉馅中，加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿，放入鸡蛋、虾米搅拌均匀，最后放入韭菜，加少许盐、色拉油拌匀即可；
5. 将发好的面揉成长条，用刀切成剂子，再用手压扁；
6. 将剂子擀成面皮，放入馅料；
7. 开始包；
8. 将包好的包子放在温暖处再发酵半个小时，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟即可。
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