小莉莉的小厨房
2018-05-18
1. 瘦肉洗干净
2. 切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙
3. 一小勺辣椒粉
4. 一点点盐,
5. 一点点糖
6. 几滴白酒腌制入味
7. 静置20分钟左右
8. 所有的肉丁穿上牙签,
9. 然后撒上一层干淀粉
10. 锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出
11. 锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香,
12. 倒入炸好的肉丁
13. 倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
14. 撒入香葱,
15. 翻炒均匀即可出锅!
1如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。2芝麻炒香的话会更香。3喜欢花椒的朋友可以加入花椒。4瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!
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