1. 黑鱼去鱼肉,留鱼头、皮、骨,洗净,切成段
2. 姜切片、蒜头剥好、葱挽结,其余切葱花
3. 黑木耳提前泡发
4. 毛豆洗净沥干水
5. 坐锅热油,放姜片、蒜头炝锅,把切成段的鱼头、皮、骨煸炒
6. 鱼变色后放料酒,放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结
7. 中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟,加盐,撒上葱花出锅
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