随性美食
2018-06-01
1. 牛肉剁成肉末，马蹄切碎；
2. 肉末跟马蹄混合均匀，加入1汤匙生抽，少量白糖，几滴料酒，1/4汤匙胡椒粉，1汤匙生粉，少量姜末向着同一个方向搅拌至起胶；
3. 在混合好的肉末里，加入葱花，拌匀；
4. 在寿司帘上铺上紫菜，紫菜上面铺上搅拌好的牛肉末；
5. 利用寿司帘，用紫菜卷起牛肉末，锅里水开后，大火蒸8分钟出锅；
6. 稍冷却后切块，放平底锅里煎至两面金黄。
依依经验分享：1：牛肉的调味很重要，我图片中漏了写盐了，这里补充一下腌牛肉的调料：盐少量、生抽1汤匙（或者盐多点，生抽少点）、胡椒粉1/4汤匙、白糖少量、料酒几滴、生粉1汤匙、姜末或者姜汁适量；2：蒸的时间还得根据自己的炉具来调整，一般是10分钟左右，你如果打算要煎的话，可以7~8分钟就足够；如果你不打算煎的话，那就多蒸几分钟，熟透吃才好；3：这种做法最适合怕炒牛肉炒老的朋友了，这样做出来的牛肉绝对很嫩。4：其实不用寿司帘也很容易卷的，只是我怕自己卷不好，所以就在下面放了寿司帘。
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