野鸭子的厨房
2018-06-08
1. 面皮：低粉、碱水、盐、油、木糖醇糖桨用按压的方式调成面团 盖上保鲜膜放冰箱里松驰两个小时
2. 馅料：将紫薯煮熟去皮 在容器里塌碎 加入木糖醇糖浆一点、橄榄油半杯拌匀 再加入松仁和干桂花 拌匀
3. 取出面团分成小团 按扁包入馅料 收口滚圆
4. 蛋黄（配一点蛋清打匀）月饼上色用的
5. 模内放少许干面粉 将面团入模压制成形后脱模 饼表面刷蛋液
6. 210°中层烤5分钟后取出再刷一次蛋液 烤5分钟上色后 改150°烤10分钟
7. 放凉 装入密封袋 保存两天回油后即可食用
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