弱水小小厨
2018-06-07
1. 糯米洗净后，用清水泡至用手指捏碎呈粉状即可。
2. 糯米捞出沥干水，蒸锅里注入水，烧开后，放入糯米（在蒸架上垫纱布，糯米均匀放在纱布上）大火蒸30分钟左右。
3. 糯米蒸好后取出，装在干净的容器内，用筷子拨散晾温；在糯米晾温的同时，将酒曲碾成粉末，用温水化开（留少量干粉末备用）。当糯米晾至不烫手（35度左右），均匀将酒曲水淋在糯米上，拌匀。
4. 拌匀后，将糯米放入干净无油的容器中，中间掏个酒窝，再撒入剩下的干酒曲在表面和酒窝里
5. 冬天需用被子包好，放3天左右，夏天可以直接放室内，1-2天左右即可出酒，当有半酒窝酒汁时，就可将糯米装入密封瓶，放冰箱冷藏，7天后可食用。
*（1）个人感觉夏天做酒酿更容易成功，因为气温高啊，非常利于酒酿的发酵（2）不论是拌酒酿用的盆子，还是最后盛装酒酿用的容器，请一定洗干净，确保干净无油，否则酒酿会生霉的哟~~（3）夏天可以吃冰镇的酒酿丸子，冰过之后更加美味哦~~（4）在做酒酿丸子时，也可加入适量枸杞，更加营养啦~~
松糕，是一种用红豆沙、糯米和大米等食材搭配制作而成的美食；它…
皮蛋瘦肉粥，最需要的食材就是新鲜的皮蛋了，而皮蛋中富含了丰富…
莲藕焖饭，米饭是我们现在生活中的一种主要食材，同时可以与很多…
早餐一定要吃的好，因为它是一天中最重要的一餐，早餐吃的好能让…
