食客在家
2018-06-27
1. 烧米饭（用的是普通的米，建议用糯米），烧米的水要放少一点。
2. 找一个干净，没有生水，没有油污的能密封的容器装米饭。
3. 熟了之后等饭凉到约30度-40度之间，加入安琪甜酒曲（袋子上面有说明）、少量冷水拌匀。
4. 中间挖个小孔，然后盖起来等发酵。
5. 接下来的就是等发酵完就好，一般第二天看一下成功了没有，发酵太久就会老不好吃，再久就会出毛或者别的。
度很关键，太低发酵不起来，太高酒曲会死的。
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