食客乖乖
2018-05-11
1. 锅中放水，待水开后放入摘好的豆角，焯一下。
2. 锅热油，放入1个八角，4、5粒花椒爆香，放入葱丝姜丝蒜瓣炒香，放入五花肉，倒入1/3勺料酒翻炒，再放入老抽1/4勺老抽，半勺味达美翻炒均匀，倒入用热水焯好的豆角翻炒片刻，倒一碗水，盖上锅盖大火煮沸后，将汤汁撇到一个碗中，记得锅中要留少许汤汁。
3. 放上湿面，盖上锅盖焖，中间要时不时的加入撇出的汤汁以免糊锅，直到把面焖熟，滴上几滴香油，最后搅拌均匀即可！
1、豆角最好选用那种扁扁的鼓鼓的，做出来才有豆角独特的香味。2、整个做菜过程不要加盐，因为老抽和味达美都有咸味，我第一次做时加了盐那叫一个咸啊！大家可以做好后尝尝，如果感觉清淡可以在最后搅拌的的那个过程中加入适量盐也不迟。3、这里说的勺是我们平时喝汤时用的瓷勺
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