依依美食客
2018-10-14
1. 三样食材备齐，我们这里有专门做焖面的面条。蒸过用油拌散。
2. 肉放姜末，料酒，耗油，生抽，十三香腌。肉最好选择带皮的五花肉。
3. 葱炝锅炒肉，中火，一定要把肉里的油炒出来，放豆角，胡萝卜炒得变色，加水。
4. 调好味道，水开后取出一小碗，水基本没过菜。
5. 面条直接放到菜上，焖15分钟，注意火候。等汤基本烧干，把留的一碗汤浇到面上。最重要的环节---搅拌，筷子，铲子一起上。
6. 看那透明的肉皮，我是受不了了。
菜可以随意选择，豆芽，蒜薹，土豆……，选菜有个选择，不能一炖就烂的菜，否则成浆子了。
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