小花妈妈私房菜
2018-05-10
1. 黄油软化后，加入糖粉打发后加入盐，并搅拌均匀
2. 分两次加入鸡蛋，每一次打匀后，再加入下一次。避免蛋油分离
3. 倒入过筛的低筋粉
4. 用刮刀拌匀，成有粘性的面糊
5. 用小勺挖一小块面糊（约7克），用两个小勺来回倒腾，时她成为圆形。面很粘，因此不要用手
6. 把小球放到铺上锡纸或油纸的烤盘上，做好所有的小球，码放时中间留有一定的空隙，因为打发的黄油烘焙时会膨胀
7. 然后用筷子沾水在小球的中间扎一个孔，每次扎完孔就用纸巾把筷子擦拭干净，再沾水扎孔擦干，重复动作。然后灌入果酱，不用太多，多了烘焙时会外溢
8. 8.成品装盘
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